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本文摘要:将精盐、酱油、配料、白糖、醋、鸡精、花椒水放入小碗中,再加入少量淀粉制汁,8锅再加入植物油,茄子热到60-70%的时候慢慢炒,疼的时候拿起干净的油敲下金黄色,或者放在厨房吸油纸上,剩下的油炒10个土豆,11个炒到金黄色,12勺控油里拿起新的额外的小油,加入洋葱和生姜。

1主料:茄子、土豆、青椒,2茄子去皮,手持铁架块,3茄子上上蜡淀粉,烘烤。4个土豆滚筒块,比茄子略小,5个青椒菱形角,6个葱、姜、蒜块,7碗汁。

就会

将精盐、酱油、配料、白糖、醋、鸡精、花椒水放入小碗中,再加入少量淀粉制汁,8锅再加入植物油,茄子热到60-70%的时候慢慢炒,疼的时候拿起干净的油敲下金黄色,或者放在厨房吸油纸上,剩下的油炒10个土豆,11个炒到金黄色,12勺控油里拿起新的额外的小油,加入洋葱和生姜。土豆片(不需要炒菜)15立即倒酱,逐渐倒圈,边倒酱边刷勺,挂烤尊者两汁。

16马上有勺子,外脆内软。小贴士:茄子一定要去皮才能粘淀粉,味道不会好。炒茄子的温度很重要。

茄子

需要60 ~ 70%的热度。不纸很蠢,颜色不好看,火小了也不会涂油。

如果控制好温度,茄子会被淀粉覆盖,不会吃太多油。然后,货币的价值就会被倒进果汁里,酱油就会被敲新鲜。

醋要少敲,放辣椒的水要事先放凉水。


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